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[涼菜美食]花生豆腐以下文章為"橘子"姐同意提供轉貼 ３種吃法：花生豆花／花生酪／日式花生豆腐《材料》脫膜花生仁 100g水 4杯 (960cc)<勾欠用>玉米粉 6大匙 (90g)水 1/2杯 (120cc)《調味料》鹽 1/4小匙糖 1大匙《成品佐料》( 用於花生酪)糖水　　　　 適量 ( 用於花生豆花 )花生仁湯 適量 ( 用於日式花生豆腐)薑末 適量醬油 適量 山葵醬 適量做法：1 花生洗淨後先用水浸泡3小時以上2 將花生撈出後瀝乾水份，放入果汁機中，先加入2杯水攪打成花生仁漿，再加入1杯水攪打後倒出來備用3 用1杯水再倒入果汁機裡打1-2分鐘，將果汁機中剩餘的花生仁漿洗出，接著將2次的花生漿混合後倒入鍋中以中火煮開，其間加入鹽，糖調味4 用1/2杯的水將果汁機中打1分鐘後倒在碗裡，加入玉米粉調勻備用5.當花生仁漿煮滾，分次加入玉米粉水勾芡後，熄火6 盛入模型或小碗中冷卻到不那麼燙了，再蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏使其凝固食用時搭配糖水即可成為花生酪搭配花生仁湯時可再微波1-2分鐘即成為花生豆花搭配薑末、醬油及山葵醬即可成為花生仁日式豆腐.